Manfaat Bawang Putih

Advertisement

Bawang putih merupakan jenis tanaman yang berbetuk umbi-umbian. Karena manfaat bawang putih yang sangat beragam, tanaman ini banyak ditanam di lading-ladang di daerah pegunungan yang cukup mendapat sinar matahari. Batangnya semu dan berwarna hijau. Bagian bawahnya bersiungsiung, bergabung menjadi umbi besar (lapis) berwarna putih.

Tiap slung terbungkus kulit tipis dan kalau diiris baunya sangat tajam. Daunnya berbentuk pita (pipih memanjang), bagian tepinya rata, ujung runcing, beralur, dan berakar serabut. Bunganya berwarna putih, bertangkai panjang dan berbentuk payung. Tanaman ini dikenal dengan nama ilmiah Album Sativum.

Pada setiap daerah di Indonesia, bawang putih mempunyai sebutan berbagai macam. Misalnya di daerah Sumatra, bawang putih dikenal dengan nama lasun (Aceh), dasun (Minangkabau), lasuna (Ratak), dan bacong landak (Lampung). Sementara itu, di Pulau Jawa, bawang putih dikenal dengan sebutan bodas (Sunda), bawang (Jawa), dan bab pole (Madura).

Bawang putih menghasilkan bau yang sangat khas. Bawang putih lebih dikenal sebagian besar masyarakat Indonesia sebagai bumbu masakan. Padahal, banyak fakta ajaib yang terdapat dalam bawang putih yang belum diketahui. Bawang putih mempunyai berbagai kandungan dan fungsi yang sangat baik apabila dikonsumsi. Kadar air yang cukup tinggi ditemukan dalam beberapa jenis bawang, yaitu sekitar 6390 ml dengan komponen utama berupa protein, karbohidrat dan lemak. Berikut tabel kandungan zat gizi bawang putih secara lengkap (per 100 gram bahan).bawang putih

Manfaat Bawang Putih Melawan Kanker

Bawang juga mempunyai kandungan untuk memerangi kanker, terutama kanker perut dan usus besar. Organosulfida yang terkandung dalam bawang putih membantu hati memproses senyawa kimia beracun, termasuk senyawa kimia yang menyebabkan kanker beberapa penelitian epidemiologis menunjukkan baiiwa orang yang banyak mengonsumsi bawang putih lebih rendah risikonya terkera kanker perut dan usus besar.

Agar kita mendapatkan hasil yang maksimal, peneliti dari Penn State Unipersity Merekomendasikan  untuk membiarkan dulu potongan atau tumbukan bawang selama paling sedikit 10 menit, memberi waktu bawang itu membentuk kandungan yang membantu memerangi kanker.

Mengurangi Risiko Komplikasi Kehamilan

Riset menunjukkan bahwa mengonsumsi bawang putih seama kehamilan mengurangi risiko komplikasi kehamilan pre eklampsia(meningkatkan tekanan darah kandungan protein dalam utne). Studi juga mengungkapkan bahwa bawang putih juga membantu menaikkan lambatnya berat badan bayi yang terIalu kecit Riset dilakukan oleh Dr. D. Sooranna, Ms J. Hirani dan Dr. I Das di Academic Department of Obsterrics dan Gynaecology, Chelsea dan Westminster Hospital in London UK, mereka menyimpulkan bahwa preeklampsia dan kelambatan pertumbuhan merupakan kondisi yang kompleks, mengonsumsi tablet bawang putih secara standar selama masa kehamilan dapat mengurangi komplikasi pada kelahiran.

Mereka memfokuskan pada kelambatan pertumbuhan pada bayi dan preeklampsia, kondisi yang sangat berbahaya bagi ibu dan anak yang terjadi pada kirakira satu diantara sepuluh kehamilan. Eksperimen menunjukkan bahwa menambahkan ekstrak bawang putih pada selsel plasenta yang kemungkinan rnenderita kondisikondisi tersebut terbukti dapat menstimulasi pertumbuhan. Lebih jauh lagi, kegiatan enzimenzim penting yang berkurang pada kehamilan tidak normal juga sangat meningkat dengan diberikannya bawang putih.

Khasiat Bawang Putih Penurun Kolestrol

Konsumsi bawang putih setengah sampai satu suing sehari secara kontinyu selama satu bulan mampu menurunkan kolesteroi sebanyak 9% Sebaiknya kita harus memperhatikan dosisnya. Mengonsumsi lebih dari tiga siung setiap hari dapat menimbulkan diare, kentut, sebah, dan demam. Bahkan, bisa memunculkan perdarahan lambung. Salah satu zat antikolesterol paling kuat pada bawang putih adalah ajoene. Senyawa ini juga dapat mencegah penggumpalan darah.

Meskipun bawang putih dimasak, kandungan senyawa ini tidak rusak. Pada 1981, peneliti dari pusat riset obatobatan di Tagore Medical College, India, melaporkan efek bawang putih mentah dan goreng yang diujicobakan pada 20 pasien dengan riwayat penyakit jantung. Menurut laporannya, terdapat pengurangan kecenderungan pembentukan bekuan darah pada pembuluh darah mereka.

Ini ditunjukkan oleh aktivitas fibrinolitik yang meningkat. Penelitian juga mengemukakan, khasiat memang sedikit berkurang bila bawang digoreng, tapi tak terlalu bermakna. Jadi, pandangan umum yang menyatakan bawang putih akan kehilangan efeknya bila dimasak adalah salah. Khasiat bawang putih juga bergantung pada ternpat tumbuhnya. Bawang putih yang tumbuh di tanah kaya selenium akan mengandung selenium yangg tinggi pula sehingga manfaatnya sebagai obat anti penuaan akan lebih terasa.

Cara Mengolah Bawang Putih

Bagian yang perlu dikonsumsi dari bawang putih adalah akarnya yang berbentuk umbi lapis. Bagian tersebut memiliki bau yang tajam dan dilapisi kulit tipis. Cara pengolahannya biasanya dicampur dengan bumbubumbu masakan lainnya dalam suatu masakan. Di samping itu, juga bisa dicampur dengan rempahrempah lain apabila digunakan sebagai obat atau jamu. Seining dengan meningkatnya kesadaran akan manfaat bawang putih maka banyak produsen menciptakan inovasi lain dari bawang putih. Misalnya bawang putih dibuat dalam bentuk tablet dan juga penggunaan bawang putih dalam bentuk tepung.

Advertisement